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爱情就像一盆麻辣水煮——水煮牛肉方法

【方法百科】 2017-09-02本文已影响

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爱情其实就像一盆麻辣水煮最初是需要足够的热度和必要的燃点,当热度渐渐褪去后更需要以爱之名来保温下去。而感觉更是一个异乎玄妙的东西对上了就妙不可言,对不上就半点也勉强不得。或许感情的调整抑或磨合是需要所必须合适的土壤。

我总会记得那个周五,起个大早为你做上两个菜,一个水煮牛肉另一个红烧茄子,码满饭盒满心欢喜像个小孩子,踏上早班的火车为你送去爱心午餐。为喜欢的人全心全意做一件小事,是多么幸福的一件事情。

亲爱的女孩,世界也在爱着你。

Step:

原料:牛肉 白菜 芹黄 豆芽 鸡蛋

调味:郫县豆瓣酱 葱姜蒜 胡椒粉 麻椒 干辣椒 盐 味素 小苏打

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1.牛肉顶刀切片,放入一点小苏打,起嫩肉的作用,加一些酱油和黄酒,一个全蛋和少量淀粉抓匀,腌制一个小时小苏打才起到嫩肉的作用,葱姜蒜切末备用

2.手撕一点白菜,一点芹菜切段,豆芽一小碗的量,洗净沥干备用

3.热锅一点凉油,放入2图中的蔬菜大火翻炒半分钟,炒出表面的水气(而不是把里面的水分炒出来),捞出备用

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4.热锅温油,下入20粒青枝麻椒,过五秒下入干辣椒段,一直小火炸至其变成棕红,捞出干辣椒,麻椒擀碎备用

5.准备2勺郫县豆瓣酱,切碎放入油中,小火慢慢煸炒,直至其吐出红油变酥

6.放入葱姜蒜,中火翻炒几下

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7.加入一勺酱油,两勺子黄酒,大火爆香,然后倒入适量热水,调入少量胡椒粉,味精和精盐

8.放入步骤3中的蔬菜包涮一会,待汤面开了捞出

9.接下来就是水煮牛肉,不能使汤面滚开,这样放进去的牛肉就老了,如果小火,牛肉在汤里呆久了也会老; 所以转中火,待汤面四周稍开时,放入牛肉片,变色后等个五秒就可以捞出;把烫好的蔬菜码好,上面码上牛肉,表面撒上葱蒜碎还有干辣椒段和麻椒碎;最后一步,热锅烧一勺热油,一定要冒烟,然后一浇,兹啦兹啦几秒,香气弥漫,那叫一个得瑟!


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