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非試不可的柚子皮

【健康饮食】 2017-09-03本文已影响

許多蔬果除了可食用的部份外,其它部份我們都當作廚餘處理,其實是件很可惜的事情,如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份,除了物盡其用外,還可以得到其它方面不錯的收獲喔 柚子皮的妙用 bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

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一到秋冬时节,清甜爽口的柚子就成了大家的“桌上宾”,很多人对它这厚厚的皮不以为然,剥完就随手丢弃了。其实,柚子皮不仅能吃还能用,可以算是家庭健康的“全能助手”。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚子柚子俗稱文旦,約在中秋節前後進入盛產期,中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。柚子含有膳食纖維、醣類、維他命BC、果膠、鈣、磷、鉀等,裡面還有一種類似胰島素的成份,患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。另外,柚子裡所含的有機酸,也有消除疲勞的效果。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

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中醫認為柚子有下氣及化痰作用,尤其是大白柚,可以解除消化不良,胃病還有慢性咳嗽。但因為柚子屬寒性,若胃腸不好常拉肚子的人,少量食用。還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A的醛類物質,所以貧血者也不要多吃。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚皮我們食用柚子,都是將外面的綠皮含裡面白色的那層剝除,吃裡面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾後在中醫是一種好用的藥材,不同於內肉的寒性,柚子皮性温,有理氣、止痛、化痰止咳作用。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚子皮的取法bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

1 將柚子洗淨,將蒂頭切除,可以看見除了中間的果內外,柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白色部份。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

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2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下,會發現柚子油幾乎都集中在綠色皮中。PS:當切皮時,請小心別讓柚油噴到眼睛,手上沾滿柚油時,也別去揉眼睛,會造成嚴重的刺激,讓眼睛睜不開淚流不止,甚至抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感覺喔。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

3 再取距離劃刀,將白色的那層也剝下。別劃太深,白色果皮鬆軟,太用力劃開,會傷到裡面果肉的完整性,且讓果肉吃起來帶苦味。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀,最內的果肉食用,綠及白皮部份分別哂谩bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚子皮的哂bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

-製成蚊香:厚厚的白皮部份,我們切成條狀後,要日曬乾燥完全去除 份。收集起來,可以利用超市裝洋葱或蒜頭的網袋裝起,還有通風乾燥的作用。 bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

乾燥好的白色柚皮部份,我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品,不僅驅蚊效果很好,而且完全天然,吸入人體不會有不良影響,還可以有益身體健康,同時空氣中不會有化學香味,而帶一股青柚香。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔,會點不著。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

2 精油薰香:將綠皮剪成小片,放置 中加熱,因柚子精油即從綠色皮中提煉出來,故這就成了天然的柚子精油,在過程中可以看到 上浮著一層油脂,即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子香氣,有安定神精的作用。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台
3 泡澡美容:另外綠皮用 煮,將裡面的柚油提出,倒進浴缸,或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只開熱 先把柚油逼出。利用柚子皮來泡熱 澡,人體毛細孔張開,類似精油效果進入皮膚細胞,柚油成份可以美容,有效的消除一天疲勞,且舒緩神經,洗完澡十分容易入睡喔。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

4 茶飲:另外若不將柚子皮的白及綠色分離,直接一起剝下,曬成乾燥狀後切成條或片狀,可以拿來煮成濃茶飲用,有開胃透氣的功效。若把柚皮拿來和紅茶一起煮,然後飲用的話,則可以紓解發汗,具有治傷風感冒的療效。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

文一開始,我們說過,柚子的營養成份中含有鈣,在美國的醫學報導中,天然食物中的鈣可以預防大腸癌發生的機率,柚子富含的鈣營養便是最好的保健來源。 bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

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而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用,擁有和人參同等的抗癌活性質,對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處滿分喔bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚子吃完之后皮不用扔,放在冰箱的角落里可以除臭,白色的瓤是海绵体,可以起到过滤作用,外皮有丰富的香精,精油可都是从这里提取出来的呢。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚皮还可以加工成菜肴和蜜饯。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

柚子皮因味道苦涩、辣、呛,比较难入口,必须经过初步加工:先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉,然后放入开水中煮34分钟,待其吸水涨发后放入冷水中,把里面的苦水挤出来,反复挤出多次,再在清水中浸泡2天,吃之前挤干水即可。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  炒柚皮:将生姜、蒜蓉、干辣椒放入油中爆炒,有香味后加老抽,倒入清水。待水开后加进柚皮,加盐、味精调味即可。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  柚皮扣肉:取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟——皮上涂甜酒——入锅走油——起锅后入汤稍煮,切片即可。将柚皮也切片,夹在每块扣肉中间,摆入钵中,均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜,不仅可以降低菜的脂肪含量,还能起到化解油腻的作用。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  不仅营养功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。柚皮中含有丰富的果胶,可以使皮肤细嫩、丰满,因此新加坡美容专家将其制成沐浴液用于洗澡。此外,柚子皮外用还有防治冻疮的功效。用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时,用毛巾浸水后热敷冻伤处,可防来年再犯。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  1、柚子皮煮水治小儿肺炎bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  2、柚子皮煮水治疗冻疮bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时间。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  3、腌制bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  方法: 把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  4、柚子“酿”bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  做法同上面的差不多,不过就是把皮切成三或是四块,成三角形,然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  5、柚皮扣肉bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入锅走油--起锅后入汤稍煮,切片即可。将柚皮也切片,夹在每块扣肉中间,摆入钵中,均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜,不仅可以降低菜的脂肪含量,还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  6、可防虫。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  7、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  8、柚子皮沐浴液bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  自制的柚子皮沐浴液不仅省钱,而且让皮肤远离人工化学物质的伤害,最关键的是美容功效超级棒。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  制作方法:bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  1.按十字形把柚子切成四瓣,用手把皮与果肉分开,再把每块皮切成两块,这样一共切成八块果皮。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  2.用刀把柚子皮白色部分分离开来(即分开内外果皮),再把白色的果皮切成细丝放在烧杯中,没有烧杯的话可以用陶瓷或不锈钢器皿代替。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  3.白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克柠檬酸(加入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出),再加200毫升水,直接放在火上,煮大约10分钟。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  4.过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再加入200毫升左右的水清洗残渣,使滤液总量达400毫升。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  5.过滤液还热时加入硼酸8克,使其溶解。硼酸是防腐剂,可抑制细菌的繁殖,对霉菌有很好的消灭作用。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  6.滤液温度冷却到40℃以下时,加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根据皮肤的性质调节:细腻型皮肤可减少为各30毫升,粗糙型皮肤可增加到各70毫升。bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

  7.最后把它装入漂亮的空瓶中,就大功告成了bZQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

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