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黑木耳的功效 具有滋养强壮、补血治血的作用的黑木耳

【健康饮食】 2017-09-03本文已影响

民间的冬令吃木耳滋补的习惯。木耳有两大类,即白木耳和黑木耳。白木耳晶莹透白,色如银,形如耳朵故得名。黑木耳色泽暗褐,状如人耳,故称黑木耳。白木耳以制成甜羹食用较多,黑木耳可制作多种菜肴,近年人们也常做成甜羹当点心食用。VQQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

白木耳营养丰富,每100克干品中含蛋白质10克,脂肪1.2克,膳食纤维30.4克,糖类36.9克,胡萝卜素50克及多种维生素、矿物质及微量元素。白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精、强心健脑等功效。白木耳对肺虚咳嗽、痰中带血、大便秘结、月经不调、高血压、肿瘤等有辅助作用。近年发现白木耳中的多糖类有明显抗癌作用,除可直接杀死癌细胞外,尚可提高机体免疫力,间接抑制癌的生长。白木耳中的磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。VQQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

黑木耳的营养价值也十分高,每100克干品中含蛋白质12克,脂肪1.5克,膳食纤维9.9克,糖类35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克及多种维生素。黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,起到“清道夫”的作用。黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。VQQ秒教学习网-学习教育资源分享平台

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