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豆瓣鲫鱼的家常做法

【健康饮食】 2017-07-21本文已影响

  豆瓣鲫鱼是四川著名的菜肴之一,浓烈的酱汁下,鱼肉就像珍宝一样,因为豆瓣的辣和厚,显得更加的鲜美和细嫩。那么豆瓣鲫鱼是怎么做的呢以下就是68学习网小编要与大家分享的有关豆瓣鲫鱼的做法,希望大家喜欢!bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  豆瓣鲫鱼的成品图

豆瓣鲫鱼的家常做法

  豆瓣鲫鱼的食材准备

豆瓣鲫鱼的家常做法

  豆瓣鲫鱼的做法步骤

豆瓣鲫鱼的家常做法

  1.首先将清理好的鲫鱼两面打上一字花刀、蒜子去头去尾、姜切片、葱白切段。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

豆瓣鲫鱼的家常做法

  2.锅中倒入油,烧热时,将鲫鱼滑入锅中,煎至一面金黄后,翻边煎另一面,待鲫鱼表皮两面金黄时,捞出。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

豆瓣鲫鱼的家常做法

  3.锅留底油,下入蒜子、姜片,煸炒数秒后,下入葱段,加入适量豆瓣酱,翻炒均匀,接着淋入适量料酒、生抽,少量酱油,然后将鲫鱼放入锅中,倒入适量清水,大火烧开,加入一勺白糖,盖上锅盖,小火焖二十分钟,焖好后捞出,装入盘中。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

豆瓣鲫鱼的家常做法

  4.锅留汤汁,加入少量香醋,勾上适量水淀粉,收汁至浓稠后,浇入鲫鱼上,就大功告成啦!bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  豆瓣鲫鱼的做法小贴士

  1、鲫鱼用少许盐腌制片刻,再煎至,可防止鱼破皮。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  2、烧制鲫鱼最好不要翻动鱼身,以免鱼肉破损,最后浇汁在鱼身上,帮助入味。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  鲫鱼汤小常识

  1、适用人群bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  2、注意事项bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台

  鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。bSV秒教学习网-学习教育资源分享平台


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